成功する要素【開業への道23】
成功する王道の作戦をお教えします。
一人でやる場合の戦略は、高単価、ブランド戦略。
多くの人を雇う場合には、安売り戦略
がオススメです。
では、少ない人員でやる場合には、どうしたらいいのでしょうか。
という質問が来そうですが、それは、私としても答えに窮してしまいます。
実のところ、少人数でやっていても成功するお店は多いのですが、同時に失敗するお店も多く見てきました。
なので、後は、やり方次第なのかなと思っています。
成功する要素
周りを見てみてください。
この業界でも成功している方はたくさんいます。
その方々に共通して言えるのは、成功する要素をいくつか持っていることだと思います。
成功する要素とは、
１、補助してくれるパートナー、スタッフ、会社に恵まれている。
２、場所がいい。
３、場所が悪くても広告のすべを知っている。
４、資金力があり、集客しやすい店構えや内装を作れる。
５、勉強に惜しみない時間を費やす。もしくは勉強しているスタッフやパートナーに縁がある。ここでいう勉強とは、技術だけでなく、広告のすべも勉強しているということです。
６、武器を持っている。何かすばらしい技術なのか、接客力なのか、広告力なのか、突飛性なのか分かりませんが、お客様を惹きつける何かを持っている。
もちろん、すべての要素が必要とは思いません。
このうちのいくつを持っているかで成功しやすいかどうかだと思います。
すべてを持っていても失敗するかもしれませんよね。
大手レストラングループでもしっかりリサーチして、お金をかけて作ったお店であっても、半年後にはお店が変わったりします。そんな時代です。
大手にとっては、その一軒がつぶれることはたいした打撃ではありません。
ですが、初めて開業しようと思い立った方にとっては、致命的な打撃ですよね。
初めてのお店は失敗する
はっきり言うと、リサーチはしっかりとしましょう、でも、しっかりしても失敗はします。
初めてのお店は、どのようにリサーチすれば良いのか、どのように物件を見つけるのかとか、いろいろな事が分からないので、成功しない可能性が高いです。
失敗とは言わないまでも、満足の売り上げを上げられないというお店は多くあります。
ですが、2店舗目、3店舗目と出すうちに、ノウハウやコツが分かり、成功しやすくなります。
なので、1店舗目は実験、経験だと割り切り、2店舗目を目指しましょう。
とはいえ、資金不足には悩まされますよね、、、。
なので、今の時代は、、簡単に開業は出来るけど、成功しづらいと肝を据えてください。
正直、昔は成功も簡単でした。
業界が成長期の時代は、どの業界でも、簡単に成功します。
ですが、業界が成熟期になったら、大手や工夫が素晴らしいお店以外は淘汰されます。